Todos los años, el ministerio de Agroindustria de la Provincia, a través de la Dirección de Flora y Fauna, habilita en el mes de mayo la caza menor de liebres, perdices y patos. La medida gubernamental culmina generalmente los primeros días de agosto. Durante ese lapso, los cazadores pueden atrapar hasta 10 liebres por día, siempre y cuando cuenten con el permiso de caza y no lo hagan en Parques Naturales de la Provincia o en caminos públicos urbanos.

Si bien la carne de liebre es apta para el consumo humano, en nuestro país no está afianzada en la dieta diaria. Por ello, el principal destino de la liebre que se caza en la Pampa Húmeda es el Viejo Continente. Además de la carne, también, se comercializa en el extranjero el cuero.

En las últimas horas, el intendente de Pehuajó, Pablo Zurro, se reunió con los directivos del frigorífico FAECAR, dedicado a la elaboración y exportación de carne silvestre y de caza a la Unión Europea.

De acuerdo con el comunicado dado a conocer por la Municipalidad de Pehuajó, en el encuentro, en el que participaron el director de producción, Mariano Changazzo; y Martín Nicola, Néstor Chavarría y Martín Dameno, presidente, Gerente General y Gerente de Producción de FAECAR, respectivamente, se analizó el mercado de la liebre y las inversiones futuras de la empresa en Pehuajó.

La compañía, que se especializa en la exportación de carne silvestre y de caza, faena 5 mil liebres por día y emplea a 126 familias. En una superficie de 3000 metros cuadrados, FAECAR tiene sala de desposte y troceo de carne que luego envía a Alemania, Holanda, Bélgica, Luxemburgo, Francia, Suiza e Italia.

Desde el Municipio que conduce Zurro apoyaron las iniciativas de ampliación de la compañía que fue reabierta en 2015, luego de estar cerrada durante 11 años. Más de 120 familias pehuajenses dependen del crecimiento de la empresa, que se levantó sobre las ruinas del viejo frigorífico Guinea Hermanos.