Según lo informado por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) el análisis a una partida del producto Salamín Picado Grueso marca “Paladini” determinó que el alimento se encuentra contaminado con Listeria monocytogenes.

Se trata del SALAMÍN PICADO GRUESO MARCA ¨PALADINI¨, CON FECHA DE VENCIMIENTO 22/06/15, SENASA Nº 1130/03556/7.

La bacteria Listeria monocytogenes genera la listeriosis, una enfermedad zoonótica (cualquier afección que puede transmitirse de animales a seres humanos) poco frecuente en humanos, pero extremadamente grave. Tiene poca morbilidad, pero muy alta mortalidad (30 por ciento) que en el caso de grupos sensibles se eleva aún más (hasta un 70 por ciento).

Por tal motivo se indica a los comerciantes retirar dicho producto de la venta y se alerta a los consumidores para que el mismo no sea adquirido ni consumido en caso de haberlo comprado.

La Listeria monocytogenes crece aún a temperaturas de refrigeración, pero es eliminado por calentamiento durante la cocción. Los alimentos que más frecuentemente se han visto involucrados en los brotes de enfermedad son fiambres y embutidos a base de carnes y aves; lácteos elaborados con leche sin pasteurizar; vegetales crudos y pescados crudos y ahumados.

No todas las personas que ingieren alimentos contaminados con esta bacteria contraen la enfermedad, ello depende de la susceptibilidad y del estado de salud de cada individuo. La sintomatología de la enfermedad es variable, desde escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza, diarrea y dolor de estómago, hasta una forma más severa manifestada por