En los últimos tiempos, solemos ver que la variedad de productos orgánicos crece y la yerba mate no se queda atrás. Cómo aprender a diferenciarla de una tradicional y disfrutar todo su sabor.

El cultivo es el primer paso de estas yerbas argentinas. La yerba mate orgánica cuenta con un sistema de certificación que lo avala y controla desde su cultivo en tierras libres de agroquímicos y pesticidas.

Para elaborarla, sigue las reglas de la agricultura sustentable para conseguir la conservación y fertilidad del suelo a futuro y se pone como prioridad cuidar los recursos en todo el proceso, desde la planta hasta que arriba a la venta.

La producción orgánica en Argentina se encuentra regulada por la Ley 25.127, que contiene un sistema de certificación y control, hacia los campos que la producen y su ámbito. Son varios los organismos nacionales e internacionales que certifican su producción, aunque también lo hacen sobre otras áreas como el uso y reciclado en empaques y envases.

¿Cuándo la yerba mate es orgánica?

Es clave observar con atención en las unidades aquellos sellos que lo certifican, y que se incluyen en la parte delantera o posterior.

En el país, el Ministerio de Agroindustria fija el sello de “Orgánico Argentina” a aquellos productos de yerba orgánica que reduzcan el uso de los recursos no renovables y no usen fertilizantes ni plaguicidas en su elaboración. Existen 4 certificadoras avaladas por Senasa para el control: Organización Internacional Agropecuaria (OIA), Argencert, Food Safety y Letis S.A.

Se considera que la yerba mate de producción orgánica mejora el entorno del medio ambiente porque, a diferencia de una tradicional, el cuidado de la planta y el suelo es alto, y v desde la preparación de la tierra al reemplazo de agroquímicos por abonos naturales que no afectan el planeta.

Yerba mate orgánica, ¿existen diferencias de sabor?

En cuanto al gusto, no se perciben grandes diferencias entre la yerba orgánica y la tradicional, como si se puede notar en alguna otra producción como la de frutas y verduras, aunque sí se aprecian gustos más auténticos y frescos que resultan una delicia al paladar del consumidor.

Lo fundamental de esta elección es que estamos consumiendo un producto desarrollado con técnicas más amigables con el medio ambiente y gracias a esto se consigue preservar más los aromas y sabores auténticos de la bebida.

También, se apreciarán en toda su extensión los aromas naturales de sus propiedades biológicas, como el alto poder antioxidante presente en sus hojas verdes, en forma de polifenoles, que se ocupan de mejorar las defensas del organismo y prevenir el desgaste celular.

Por múltiples razones que nos benefician tanto a los consumidores como al medio ambiente, consumir yerba mate orgánica es una alternativa ideal y rica con cada vez más demanda.