A dos cuadras de la Casa de Gobierno bonaerense (en pleno centro de La Plata) abrió “Carne”, la casa de hamburguesas de Mauro Colagreco, un cocinero argentino multipremiado y ganador de dos estrellas Michelín por su restaurante Mirazur, en la Costa Azul de Francia. Un desembarco con una fuerte inversión, que busca ocupar un segmento de mercado a expensas de Mc Donald’s y Burger King.

El local, ubicado en la esquina de 4 y 50, tiene una impronta minimalista, iluminación industrial, y ofrece una propuesta más relajada que las cadenas de comidas rápidas multinacionales, ideal para ir con amigos o en familia.

“Si hamburguesas hay muchas, las de Colagreco se destacan por las materias primas. Por ejemplo, la carne proviene de animales alimentados a pastura y, aunque la mezcla de cortes es una fórmula secreta, en Carnes usan cuartos traseros para lograr un producto más tierno. El pan también es sometido a estrictos controles para preservar su frescura y elasticidad. Además, las verduras, incluso los tomates para el kétchup, son de proveedores locales que producen de manera orgánica en sus quintas”, informaron allegados a Colagreco.

“El resultado es un bocado de calidad, donde el sabor se nota a cada mordisco. La elección de la carta es bien tradicional y no tiene ínfulas gourmet. Por ejemplo, la hamburguesa básica ($75) lleva lechuga, tomate y cebolla morada; aunque se le puede agregar extras como panceta crocante, queso o huevo cocido en su punto justo. Si querés probar unas hamburguesas jugosas, cosa rara en Argentina donde la sanidad obliga a cocerlas a fondo, este es el lugar”, destacan cerca de Colagreco. Y, de paso, se desmarcan de las otras cadenas de Fast Food: “Los estrictos controles de la carne usada y la higiene del lugar serían garantías de Colagreco”, aclararon.

Precios

La porción de papas fritas cuesta 40 pesos. Así la promocionan: “Son para destacar: con el sabor terroso del tubérculo, la fritura es impecable”. Las ensaladas de estación cuestan 85 pesos y sólo llevan verduras orgánicas.

Para beber, “Carne” ofrece gaseosas, aguas minerales nacionales e importadas y cervezas artesanales, incluso una con marca propia. Lo único que no consigna el menú es vino. Dicen que será algo que modificarán en el corto plazo.

También sirven un menú infantil y un combo imbatible: hamburguesa completa, agua o gaseosa y papas fritas por 155 pesos. “No muy lejano de lo que cobra un lugar de comidas rápidas, pero acá son productos de primera”, aclaran.

El local está abierto de lunes a sábados de 11.30 a 00, y así lo promociona su creador (ver video) :