El gobierno nacional estableció este lunes un esquema en el que mantiene suspendida hasta fines de 2023 la exportación de siete cortes parrilleros con el objetivo de garantizar el abastecimiento en el mercado interno, y liberó de manera total los envíos de carne de vacas tipo D, E y toro, también denominadas de conserva o de manufactura.

Mediante las Resoluciones 301/21 y 302/21, publicadas este lunes en el Boletín Oficial, se instrumentó el paquete de medidas que establece un marco normativo para la comercialización y exportación de la ganadería argentina para los años 2022 y 2023.

"Se ha consensuado con las entidades de productores y la industria frigorífica, con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector", indicó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca en un comunicado.

La resolución también estableció la creación del "Observatorio de la Producción de la Carne Vacuna", que brindará asesoramiento para impulsar la productividad.

A su vez, el Decreto 911/21 reserva para el mercado interno los cortes más populares de Argentina como el asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío- hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive.

A través de la Resolución 302/21 también se abrió el registro de exportadores por espacio de 60 días para permitir la inscripción de grupos de productores y nuevas plantas.

El paquete de medidas también incluyó otra resolución -de manera conjunta con el Ministerio de Desarrollo Productivo- en la que se determina que las carnes vacunas destinadas al comercio minorista deberán salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kilógramos, dejando de lado el sistema de media res.

La disposición, según el comunicado emitido por el Ministerio de Agricultura, responde a una solicitud formulada por las entidades gremiales del sector y los frigoríficos cuentan con un plazo de seis meses para implementarlo.

La Secretaría de Comercio Interior que conduce Roberto Feletti será quien deberá operativizar en los próximos días la llegada de esos siete cortes en el mercado interno a precios accesibles.

Por su parte el presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Alberto Williams, dijo este lunes a Télam que tras las Fiestas el precio de la carne "se mantiene" y que las medidas para lograr una baja tienen que estar relacionada a "regular la exportación".

Al presentar el plan ganadero GanAr, el ministro de Agricultura, Julián Domínguez, había anunciado en diciembre estas disposiciones y dijo que "hay un nuevo plan de ganadería. Ese plan es libre. Se garantizarán los siete cortes para el abastecimiento interno. Lo demás es libre".